上越文化をまるっと体験！稲刈り＆味噌づくり！

2025年10月4日（土）～5日（日）、新潟県上越市にて、稲刈り＆味噌づくり体験の産地交流企画を開催しました。

午前中には雨がぱらついていましたが、参加組合員たちの強い想いが届き、稲刈りをする頃には、青空が顔を見せてくれました。

田植えに引き続き圃場をご提供いただいたのは、JAえちご上越『頸北エコ米研究会』の柳澤嘉孝さん。新潟こしひかり等を生産する生産者です。

青空の下で、こびり（農作業中の小休憩）を行い、今年の夏の厳しい暑さと深刻な水不足による苦労を乗り越え、おいしい新米ができたお話などを伺いました。

稲刈り、ライスセンターの見学をしたあとは、

上越吉川区のシンボル尾神岳に出かけ、きれいな棚田の景色を見たり、大出口泉水で水を汲んだりと楽しみました。

そして夜は、生産者、上越市職員と夕食交流会！！

つくる人、食べる人、届ける人が同じ食事を囲みながら、それぞれの仕事やくらしの話をして交流を深めます。

若々しく勢いのある『頸北エコ米研究会』の生産者の方々と、組合員が熱く語り合う様子も見られました。

上越は、昔から酒造りの文化が根付いています。

その杜氏の技術を生かした“麹”をつかって、味噌づくりを体験します。

教わったのは、パルシステム東京独自で商品を扱っている『竹直生産組合』のお三方。

親子いっしょに、大豆の香りを感じながら味噌を仕込みました。

あとは、それぞれのお家で発酵・熟成をして完成。

どんな味の味噌ができるか、できるまで待ち遠しいですね・・！

さらに新米を使った餅つき体験も！

リズムよく餅をみんなでつきました♪

パルシステム東京では、年に4回新潟県上越市にて産地交流企画（宿泊）を行っています。

この時期は、実りの秋を感じる交流体験となり、心もお腹も満たされたのではないでしょうか。

季節で違った顔を見せる上越に、ぜひお越しください！！

パルシステム東京の産地交流企画はこちらからチェック♪