【食育リーダーの食育講座】親子で「ライスバーガー」をつくろう♪

8月26日（水）、パルシステム東京の組合員講師「食育リーダー」（左から星野さん、小林さん、薄井さん）による食育講座「親子でライスバーガーをつくろう♪」を開催しました。（参加者21人）

お米が食卓に届くまでの「お米作りの1年」を学びながら、日本型食生活の基本である「一汁二菜」を取り入れた親子調理実習を楽しみました。

まず初めに、きゅうりの塩麴漬けを作りました。講師のデモンストレーションを参考に、みんなできゅうりをめん棒で一生懸命たたきました。なかなかきゅうりが割れず、力いっぱいたたく姿が印象的でした♪

きゅうりを漬けている間に、パルシステムのお米がどのように作られているかを、動画とクイズを交えながら親子で楽しく学びました。

お米作りには、冬の「冬水田んぼ」（さまざまな鳥や生きものが集まる環境づくり）から始まり、春の「湯温消毒」（薬を使わずお湯で種もみを消毒する伝統の知恵）や田植え、夏の「合鴨農法」など農薬に頼らない草取り、そして秋の収穫・乾燥・脱穀（モミがらを外して玄米にする）、白いお米にするための精米まで、1年を通して膨大な手間ひまと農家さんの努力・想いが込められていることを学習しました。

毎日何気なく口にしているお米の大切さ、そして豊かな自然の恵みと作り手への感謝の気持ちを、親子で改めて実感する学びの機会となりました。

後半は、お待ちかねの「ライスバーガー」づくり♪

食欲をそそるメニューの調理実習（★印の2品）を行いました。

子どもたちは自分でライスパテを丸めたり、牛肉を炒めたり、ライスバーガーに具材を盛り付ける作業に夢中になり、自分たちの手で作り上げた「一汁二菜」のランチに「美味しい！」と笑顔がこぼれました。

「美味しかった！お家でも作ってみたい！」「ハードルが高そうに見えたライスバーガーが、親子で楽しく調理できて、おうちでも簡単に作れそうなことが分かって良かったです。子供も大満足でした！」「お料理だけでなく、イネやお米作りの勉強も一緒にできてとても有意義でした。出来上がった料理はどれも本当に美味しかったです！」と好評でした。

今後も、組合員同士で教え合い、美味しく学べる企画を実施していきます。

食育リーダーは皆さんと同じ組合員です。食育養成講座を受講し、パルシステム東京独自の資格を取得し、講師を勤めています。現在、食育リーダーは8名で活動しています。皆さんからのご要望にお応えして、組合員向けに食育出前講座を行っているほか、教育機関や地域のイベントなどでも活動しています。組合員の学び合い、伝え合う活動を楽しく行っています。