【食育リーダーの食育講座】美と健康は美味しい食事から～今から始めようAGE対策～

５月３０日（土）、パルシステム東京の組合員講師「食育リーダー」（右から関口さん、星野さん、江口さん）による食育講座「美と健康は美味しい食事から～今から始めようAGE対策～」を開催しました。（参加者２２人）

「AGE」とは、たんぱく質と糖が加熱されてできた物質で、老化を加速する原因の一つとも言われています。

参加者の皆さんと一緒に、「AGE」をためない調理方法を学びました！

まず始めに、老化を加速する原因の一つとも言われる「AGE（終末糖化産物）」についてのミニ講座を行いました。

「AGE」とは、たんぱく質と糖が加熱されてできた物質のことです。講座では「生→蒸す・茹でる→煮る→炒める→焼く→揚げる」の順番で「AGE」が増加することや、ホットケーキのきつね色のような美味しそうな「こげ」も「AGE」であることが、メイン講師の星野さんより紹介されました。

ミニ講座の後は、デモンストレーションを交えながら、「AGE」を増やさない調理法で調理実習を行いました。

「無理や過度な制限をせずに食べ合わせや調理法で工夫しましょう」という講師からのメッセージ通り、美味しく手軽にできる工夫が満載の内容となりました。

「ターメリックのシーフード炊き込みご飯がスパイシーで美味しかった」「メニューが健康的でとても美味しかった」と料理の味も大好評でした。さらに、「AGEを抑制する食べ物が興味深かったです。自宅でも作ってみたいです」など、学んだ知識をさっそく日々の生活に取り入れたいという嬉しい声もありました。

今後も、組合員同士で教え合い、美味しく学べる企画を実施していきます。

食育リーダーは皆さんと同じ組合員です。食育養成講座を受講し、パルシステム東京独自の資格を取得し、講師を勤めています。現在、食育リーダーは8名で活動しています。皆さんからのご要望にお応えして、組合員向けに食育出前講座を行っているほか、教育機関や地域のイベントなどでも活動しています。組合員の学び合い、伝え合う活動を楽しく行っています。