【食育リーダーの食育講座】米粉のフルーツタルトでクリスマス♪

11月24日（月）、パルシステム東京の組合員講師「食育リーダー」による食育講座『米粉のフルーツタルトでクリスマス♪』を開催しました。（参加者21名）

米粉でタルト生地とカスタードクリームを作り、オーブンで焼いている間に、米粉の歴史や特徴について講座を行いました。各グループで好きなようにデコレーションをしていただき、みんなで試食をしました。

まずは、タルト生地作りから♪メイン講師の秋葉さんによるデモンストレーションからスタート。

ポリ袋に空気を含ませて、米粉とアーモンドプードルをシェイクします。

米粉はダマになりにくい特性があるため、ふるいにかけなくて大丈夫なので簡単です♪

次はカスタードクリーム作り♪焦げやすいので、常にかき混ぜることを意識します。

お次は調理実習です！甘い香りに包まれながら、参加者の皆さんとタルト生地を作りました。

さらに、余った生地でクッキーも♪

タルト生地を焼成している間に、お菓子作りのポイントと米粉についてお話をしました。

タルトの種類やカスタードクリームのコクについて、小麦粉と米粉の違いなどについても学びました。

皆で協力しながら、カスタードクリームを作り、焼きあがったタルト生地にカスタードクリームを流し込みます。

フルーツをカットして、好きなようにデコレーションをして完成です！

「とても簡単なレシピで美味しかった！」「自宅でもぜひ作りたいです。」「米粉のタルトはなかなか売っていないので貴重な体験でした。」などの感想をいただきました。

今後も組合員をはじめとした参加者の皆さんに喜んでいただける食育講座を行っていきます。

食育リーダーは皆さんと同じ組合員です。食育養成講座を受講し、パルシステム東京独自の資格を取得し、講師を勤めています。現在、食育リーダーは９名で活動しています。皆さんからのご要望にお応えして、組合員向けに食育出前講座を行っているほか、教育機関や地域のイベントなどでも活動しています。組合員の学び合い、伝え合う活動を楽しく行っています。