【食育リーダーの食育講座】春野菜を楽しみましょう！

3月10日（火）、パルシステム東京の組合員講師「食育リーダー」（右から星野さん、メイン講師・薄井さん、秋葉さん）による食育講座『春野菜を楽しみましょう！』を開催しました。（参加者19名）

最初に、野菜に含まれる主な栄養素のはたらきや春野菜の特徴について学びました。その後、調理実習を行い、①ふきごはん②うどの炒め煮③若竹煮④たらの芽のバター炒めの4品を作りました。

まずは、ミニ講座から。

春野菜には、新陳代謝を活発にして、老廃物を排泄するはたらきを持つ成分が多く含まれています。その他、ビタミンやカリウム・カルシウムなどのミネラル、食物繊維なども豊富に含まれています。

「春の恵みを積極的に取り入れて、気候の変化が大きい季節を楽しく元気に過ごしましょう！」と、メイン講師の薄井さんは話しました。

ミニ講座の後は、講師がデモンストレーションを行い、みんなで調理をしました！

ふきのスジ取りや、たらの芽のはかま取りなど、地道な作業ですが、みなさん手際よくこなしていました。

調理工程が少なく簡単にできるレシピなので、あっという間に料理が完成です！

あさりのおみそ汁と人参ブランマンジェは食育リーダーで調理し、提供しました。

参加者の皆さまから、「自分では春野菜をあまり買わないので、企画に参加できて良かったです！」「ふき、うど、たらの芽を初めて食べました！」「意外と簡単で美味しい！」などの感想が寄せられました。

食育リーダーは皆さんと同じ組合員です。食育養成講座を受講し、パルシステム東京独自の資格を取得し、講師を勤めています。現在、食育リーダーは11名で活動しています。皆さんからのご要望にお応えして、組合員向けに食育出前講座を行っているほか、教育機関や地域のイベントなどでも活動しています。組合員の学び合い、伝え合う活動を楽しく行っています。