【食育リーダーの食育講座】老化の原因？！「AGE」って何？

11月12日（水）、パルシステム東京の組合員講師「食育リーダー」（右から薄井さん、星野さん、関口さん）による食育講座『老化の原因？！「AGE」って何？』を開催しました。（参加者14人）

「AGE」とは、たんぱく質と糖が加熱されてできた物質で、老化を加速する原因の一つとも言われています。

「AGE」をためない調理方法で、参加者の皆さんと一緒に、手まり寿司とヨーグルト＆甘酒ベリー添えを作りました！

「AGEフードコーディネーター」の資格をお持ちのメイン講師・星野さんから、AGEとは何か、AGEが一因とされる病気、AGEを抑制する食べものなどについて学びました。

「AGEは調理方法で大きく変わり、生→蒸す・茹でる→煮る・炒める→焼く→揚げるの順番でAGEは増えていきます。」と話す星野さん。

ミニ講座のあとは、調理実習です！

まずは、デモンストレーションを行い、その後、参加者の皆さんと調理しました。酢飯には、パルシステムPB商品『純米酢』を使用しました。参加者からは、「ブロッコリースーパースプラウトをご飯に入れる発想がなかったので、新しい発見になりました！」などの声があがりました。

手まり寿司には、「コア・フード野付の秋鮭スモークサーモン」「コア・フード野付のほたて」を使用。デザートに、ヨーグルト＆甘酒ベリー添えも作り、とても豪華なランチになりました！

「コア・フード野付の秋鮭スモークサーモン」商品情報

「コア・フード野付のほたて」商品情報

「純米酢」商品情報

「AGEについて知らない知識があったが、説明が分かりやすく、大変勉強になりました。」「とても楽しく学ぶことができました。」「バランスの良いメニューで、何より手まり寿司が美味しかった。」など、とても好評なお声をいただきました。

今後も組合員をはじめとした参加者の皆さんに喜んでいただける食育講座を行っていきます。

食育リーダーは皆さんと同じ組合員です。食育養成講座を受講し、パルシステム東京独自の資格を取得し、講師を勤めています。現在、食育リーダーは11名で活動しています。皆さんからのご要望にお応えして、組合員向けに食育出前講座を行っているほか、教育機関や地域のイベントなどでも活動しています。組合員の学び合い、伝え合う活動を楽しく行っています。