活動レポート

PLA企画「手前みそお披露目会＆焼きおにぎり（五平餅みそ）作り」

商品／組合員活動

2025.10.29

9月13日（土）、PLA（パルシステム・ライフアシスタント）講師の山内さんによるオンライン企画「手前みそお披露目会＆焼きおにぎり（五平餅みそ）作り」を開催しました。（参加者13組）

いざ、手前みそお披露目！

PLA・山内さんが今年の1月30日に開催した「手前みそづくり」企画で仕込んだ手前みそにもしっかりカビが生えていました。

※2025/1/30に開催した「手前みそづくり」企画の様子はこちら

画面上で皆さんの手前みそをお披露目しました。カビがあまり生えていなくて、上手に作れていました♪

「保管場所の温度や空気性によって、カビの生え具合いが異なります。」と話す山内さん。

手前みそで焼きおにぎり作り！

昨年、焼きおにぎり（五平餅みそ）を作った際に好評だったので、今回も作りました！

山内さんのお母さんは長野県出身ということもあり、お母さん直伝レシピです。

今回は、使用しませんでしたが、タレに擦った木の芽を入れると、風味が増します♪

五平餅みその作り方（レシピ）はこちら

「みそ」講座

焼きおにぎりを焼いている間に、みそ講座を行いました。

平安時代では、みそは高価な食材で、庶民には手の届かないものでした。

みその種類は大きく分け3種類あります。米麴、麦麴、豆麴を使ったみそがあります。

今回は米麴を使用して作ったみそなので、米みそと呼ばれます。

これからも美味しい味噌ライフを♪

最後は、手前みそで作った五平餅みその焼きおにぎりを試食♪

参加者からは「カビの様子を実際に見て、自分のみそと比較することができ、カビの取り方も実演していただき分かりやすかった。」「五平餅みその焼きおにぎりがとても美味しく、子どものお弁当にもぜひ作ってみようと思いました。」「美味しいみそが出来上がり大満足！来年も挑戦したいです。」などの感想が寄せられました。

また来年も手前みそを作ってくださいね！