【食育リーダーの食育講座】はじめての養生ごはん～旬の恵みで、ほっと一息～

9月25日（木）、パルシステム東京の組合員講師「食育リーダー」（右から星野さん、樋口さん、大脇さん）による食育講座『はじめての養生ごはん～旬の恵みで、ほっと一息～』を開催しました。（参加者13人）

とろふわ山海のおかゆ、秋香の白和え、梨と白きくらげのコンポートを参加者の皆さんと一緒に作りました！

まずは、薬膳についての講座からスタート。薬膳の基本の考え方の一つとして、「薬食同源」という言葉があります。すべての食材には薬効があり、旬の時期に旬の物を食べ、自然に従う生活をすることで、体調を維持することができる、と話すメイン講師の樋口さん。

また、身近な食材を取り入れて、継続することが大切とのこと。

例えば、秋にはカレーにきのこ類や旬の食材を入れたり、飲み物にシナモンや生姜を入れたりするだけで、薬膳料理になります♪

デモンストレーションを行った後は、調理実習です。

今回、ふわとろ山海おかゆには赤魚を使用しましたが、鶏ひき肉・むね肉・手羽元・手羽先を代替にしてもＯＫです♪

白きくらげを使ったコンポートでは、「白きくらげを初めて見た！」というお声を参加者からいただきました。

「難しいことは何もなく、すぐに活かせるヒントがたくさんあった。」「ウェルカムティーから始まるほっこりした雰囲気がとても良かったです。心も体も癒されました。」「自分ができる範囲で薬膳を楽しみたいです」など、はじてめての薬膳を楽しんでいただけた様子が伺えました。