食の安全学習会「未来につながるチャレンジ ～海の豊かさを守ろう！江戸前あさり～」

『江戸前あさり（冷凍）』は、身の入りのよい時季に、千葉県沖の東京湾で水揚げされたあさりを使用。木更津・富津など千葉県沿岸は海流やプランクトンの種類など、あさりの生育に適した漁場だから、うまみがしっかり。
潮の引いた遠浅の海に腰まで浸かり、柄のついた鉄かごを海底に潜らせ、テコの原理で掘り起こします。効率のみを優先しない、人の手による、貝を傷つけにくい伝統的な「腰巻き漁」で漁獲しています。

パルシステム連合会 水産課の江口さんにパルシステムの水産方針や水産産地との取り組みについてお話しいただきました。

参加者のみなさんから「江戸前あさり」や東京湾の現状など、たくさんの質問が寄せられました。

宮地さんからは「特に冬場は生活用水でお湯を使い、下水から河川に流れて東京湾に流れ注ぐ。温暖化とともに東京湾の海水の温度上げている一因にもなっているため、温度のことも気をつけていただけるとありがたい」とのお話しもありました。

湯船のお湯を冷めてから流すなど、私たちの生活しているその先のことを考える気づきになりました。

ぜひご覧ください！