【親子企画】職人が教える、てまゑみそ作り体験教室！

2025年11月16日（日）、パルシステム東京新宿本部にて、講師に「竹直生産組合」をお招きし、みそ作り体験企画を開催しました。

「竹直生産組合」は新潟県上越市の農事組合法人で、自家栽培のお米と大豆を使用してみそを作っています。

上越吉川に伝わる、酒造りの技術を生かしたこだわりの“麹造り”がポイントです！

みそ作りの様子は以下でご覧ください。

各自持参の保存容器に、みそ玉を詰めたら、

あとはご自宅で発酵・熟成するのを待ちます！

時間と麹菌が、みそをおいしく育ててくれます。

初めての方でも簡単に、自分だけの“てまえみそ”が作れちゃいます。

食べるのが楽しみですね♪

上越からお越しいただいた竹直生産組合のみなさま、ありがとうございました。

パルシステム東京では、さまざまな産地交流企画を行っています。

詳しくはコチラをご覧ください。