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食育

食べものがっこう パルシステム東京食育リーダーの食育講座 「食べものがっこう いわし丸ごと使いこなし術」

2013年12月03日

2013年10月29日(火)、パルシステム東京たつみ店にて、おとなを対象とした「食べものがっこう いわし丸ごと使いこなし術」を
開催し、組合員11名が参加しました。

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講義では、魚の鮮度の見分け方、旬についてお伝えしました。

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調理実習の進め方について説明した後、講師がいわし・あじ・さんまの3種類のさばき方をデモンストレーションしました。また数名の参加者にも、いわしの手開きを体験してもらいました。前週の台風27号・28号の影響でいわしが入荷しないため、鮮魚さんまに変更して、ひとり1尾ずつさばく実習を行いました。

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今企画には幅広い年代の方が参加しましたが、魚をさばくのは初めてという方も多く、参加者からは「目の前で実演してもらうと
よくわかりました。」「原発後、魚はさけていたところがあるが、かしこく選んで食べていくたいと思った。」「魚の処理の仕方だけで
なく理由まで説明していただいた」といった感想をいただきました。

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