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食育

食育講座「冬の産直野菜ドライベジタブル実践編」

2011年02月10日

2月1日(土)、東京都多摩消費者生活センターにて、「冬の産直野菜ドライベジタブル実践編」を開催しました。30名を超える応募があり、抽選の結果13名の組合員が参加しました。

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まず、講師の食育リーダーよりパルシステムの産直野菜の紹介、そして冬の野菜の特徴と栄養についての講義がありました。その後、講師が事前に準備したドライベジタブルを使って一汁二菜の3品の調理実習を行いました。

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つづいて、大根の即席漬けとふりかけ作りのデモンストレーションがあり、実習で作った料理とともに試食しました。参加者からは、野菜の話は大変参考になった、野菜のあまみにビックリした、ドライベジタブルで料理の幅が広がるといった感想が寄せられました。

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参加者からの質問が多くでた「ごぼうのビスコッティ」のレシピを紹介します。

ごぼうのビスコッティ

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