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栄養士が考えた幼児食レシピ「ぱる★キッズごはん」11月号|きのこを加えてうまみアップ!「きんぴらごぼう」

 ぱる★キッズの栄養士がつくる、パルシステムの商品をふんだんに使った給食レシピを毎月配信!

季節ごとの旬の食材をとりいれた、手軽につくれる献立をご紹介します。

11月23日は「勤労感謝の日」です。昔は収穫した穀物に感謝する「新嘗祭(にいなめさい)」でした。

食べものがどこからくるのかを知り、それに関わる人たちに感謝することも食育のひとつです。

園では子どもたちに食材の産地の話をしています!

きのこを入れてさらに栄養アップ!「きんぴらごぼう」

きんぴらごぼう 材料(4人分)
『冷凍ささがきごぼう』 60g
にんじん 40g(千切り)
さつま揚げ 20g(短冊切り)

(合わせ調味料)
『花見糖』 小さじ1
みりん 小さじ3/4
酒 4g
だし汁 小さじ2
『圧搾一番しぼりごま油』 小さじ1
すり白ごま 小さじ1

調理のポイントは、ごぼうは炒めたあとにすこしお湯を加えて煮ると、固くなりにくく仕上がります!

アレンジレシピとして、パルシステムの冷凍豚ひき肉または冷凍鶏ひき肉をプラスするとボリュームアップします。

おすすめのアレンジはしめじやえのきを加えるとうまみがアップ!

きのこは冷凍するとうまみがアップすると言われているので、使いやすい大きさに切って冷凍保温しておくと便利です!

さらに温玉、マヨネーズ、のりをちぎってのせてもおいしいですよ。

「お魚図鑑」をいっしょにつくろう!

11月は鰆(さわら)。

身は白いですが、実は赤身の魚です。関東では冬が旬ですが、関西では春が旬になります。

冬は脂のりがよく春よりもDHA、EPAが豊富といわれています。

塩焼き、西京焼きがおすすめですよ!

お魚図鑑に貼ろう!11月「鰆(さわら)」

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