お知らせ
栄養士が考えた幼児食レシピ「ぱる★キッズごはん」10月号|うす味で楽しむ「ぶり大根」
2024.10.1
ぱる★キッズの栄養士がつくる、パルシステムの商品をふんだんに使った給食レシピを毎月配信!
季節ごとの旬の食材をとりいれた、手軽につくれる献立をご紹介します。
「おかわりちょうだい!」ぱる★キッズの園児たち
暑さもすこしずつ和らぎ、秋に近づいてきました。
秋といえば「食欲の秋」ですね!そこで秋ならではの旬の味覚を
うす味で楽しんでみるのはいかがでしょうか?
食材本来の味を知り、「甘み」「苦み」「うまみ」などさまざまなおいしさを
季節とともに満喫できるといいですね!
ぶりのうまみを活かした「ぶり大根」


ぶり大根 | 材料 ぶり 2切れ(160g) 大根 1/4本 だし汁 200cc~300cc (ぶり下ごしらえ用) 油 適量 きざみ生姜 適量 『圧搾一番しぼりごま油』 少々 『圧搾一番しぼり菜種油』 大さじ1 (調味料A) 『花見糖』 大さじ1 しょうゆ 大さじ1.5 みりん 大さじ1.5 酒 大さじ1 |
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調理のポイントは、煮てすぐよりも、少しおいて冷ました方が、具材に味がしみ込みます
ぶりを一度焼いてから煮ることで、魚の臭みが軽減されるので、ぜひおためしください。
大人の方向けには、子どものものを取り分けた後、しょうゆ、酒、生姜を入れ煮詰めるのがおすすめです!
「おいしい給食をありがとう!」ぱる★キッズの調理スタッフさんたち
「お魚図鑑」をいっしょにつくろう!

10月の魚は「秋刀魚(さんま)」。
タンパク質、ビタミン、DHAやIPAが豊富で、ヘルシーな青背魚(あおせざかな)です。
くちばしの先や尾ビレの付け根が黄色味を帯びているものほど、油がのっています!

お魚図鑑に貼ろう!10月「秋刀魚(さんま)」
動画で見るぱる★キッズ
◣ぱる★キッズ◥ 規格食材活用報告