お知らせ

栄養士が考えた幼児食レシピ「ぱる★キッズごはん」10月号|うす味で楽しむ「ぶり大根」

 ぱる★キッズの栄養士がつくる、パルシステムの商品をふんだんに使った給食レシピを毎月配信!

季節ごとの旬の食材をとりいれた、手軽につくれる献立をご紹介します。

暑さもすこしずつ和らぎ、秋に近づいてきました。

秋といえば「食欲の秋」ですね!そこで秋ならではの旬の味覚を

うす味で楽しんでみるのはいかがでしょうか?

食材本来の味を知り、「甘み」「苦み」「うまみ」などさまざまなおいしさを

季節とともに満喫できるといいですね!

ぶりのうまみを活かした「ぶり大根」

ぶり大根 材料
ぶり 2切れ(160g)
大根 1/4本
だし汁 200cc~300cc

(ぶり下ごしらえ用)
油 適量
きざみ生姜 適量

『圧搾一番しぼりごま油』 少々
『圧搾一番しぼり菜種油』 大さじ1

(調味料A)
『花見糖』 大さじ1
しょうゆ 大さじ1.5
みりん 大さじ1.5
酒 大さじ1

調理のポイントは、煮てすぐよりも、少しおいて冷ました方が、具材に味がしみ込みます

ぶりを一度焼いてから煮ることで、魚の臭みが軽減されるので、ぜひおためしください。

大人の方向けには、子どものものを取り分けた後、しょうゆ、酒、生姜を入れ煮詰めるのがおすすめです!

 

「おいしい給食をありがとう!」ぱる★キッズの調理スタッフさんたち

「お魚図鑑」をいっしょにつくろう!

10月の魚は「秋刀魚(さんま)」。

タンパク質、ビタミン、DHAやIPAが豊富で、ヘルシーな青背魚(あおせざかな)です。

くちばしの先や尾ビレの付け根が黄色味を帯びているものほど、油がのっています!

お魚図鑑に貼ろう!10月「秋刀魚(さんま)」

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