お知らせ
栄養士が考えた幼児食レシピ「ぱる★キッズごはん」3月号｜１年の成長を祝って！出世魚「ぶりの照りマヨ焼き」
2024.3.28
ぱる★キッズの栄養士がつくる、パルシステム商品をふんだんに使った給食レシピを毎月配信！
季節ごとの旬の食材をとりいれた、手軽につくれる献立をご紹介します。
「おかわりちょうだい！」ぱる★キッズの園児たち
子どもたちが好きなマヨネーズを隠し味に。味のしみたぶりは白いご飯にピッタリです！
ぶりをみると「お魚ごはんにして！」という子どもたち。白いご飯の上にのせて一緒にほおばるとこの笑顔♪見ている職員が嬉しくなりました！
※園では離乳食完了後、幼児食対応園児に提供している献立となります.
人参の甘みが際立つ！おいしい冬野菜レシピ！
ぽかぽか陽気と共に、桜の開花の声も聞こえる時期になりました。
この春、ご卒園・ご卒業を迎えられた皆さまもたくさんいらっしゃることと思います。
本当におめでとうございます。ぱる★キッズからもたくさんの園児が巣立っていく予定です。
今年度さいごの「ぱる★キッズごはん」は、一年間の成長を喜び、出世魚「ぶり」を使ったレシピで締めくくりたいと思います★
| ぶりの照りマヨ焼き | 材料(大人2人分) ぶり(切り身) 2切 塩 一つまみ(約1g) 片栗粉 6ｇ(小さじ2) 菜種油 ６g(大さじ1/2) 「素材で選ぶマヨネーズ」 15g(大さじ1強) 「国産丸大豆しょうゆ」 18ｇ(大さじ1) 「花見糖」 3g(小さじ1) 酒 3g(小さじ1/2) みりん 6g(小さじ1) |
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「おいしい給食をありがとう！」ぱる★キッズの調理スタッフさんたち
成長に伴って名前が変わる「出世魚」として有名な「ぶり」。お祝いの席でも使われることが多い魚です。
今回のポイントは「マヨネーズ」と「片栗粉」。青魚の「困った（※）」を軽減してくれる２つの調味料を使い、ごはんがすすむ味に仕上げました！大きな切り身は事前に一口サイズに切ることにより、火の通りも早く、タレも絡まりやすいですよ★
（※魚の種類や個体差もあります。）
「お米マップ」で産地やお米の品種を知ろう！!
３月のお米は「北海道ななつぼし」
「お米map」最終回となる今月ご紹介する産地は北海道。広大な自然の恵みを受けながら稲作をしているJAいぶき・JAふらの・JAびっぷ町では、冷涼な気候ゆえに化学肥料の削減がむずかしいと言われながら、化学合成農薬、化学肥料を各都道府県で定められた慣行栽培基準の1/2以下に削減する「エコ・チャレンジ」栽培にもチャレンジしています。
今回は「お米map⑪」に添付！
お米map⑪に貼ると・・・日本全国の産直米産地mapの完成です！地域や気候の特色に合わせて、生産者の皆様が試行錯誤しながら、こだわりを持って作ってくださっていることがわかりますね。
そんな生産者の皆様への感謝の想いも「いただきます」の言葉に込めながら、今日の給食もおいしく食べたいと思います！
北海道は「こんせんくんのおうち」としてぱる★キッズの子どもたちにもお馴染みの場所。
今年度は富良野青果センター（じゃがいも・たまねぎ・人参など）や天間農産本舗（すいか）の産地の皆さまにも「規格外青果活用」の取り組みの一環で、食材を提供いただいたり、２月の親子企画で「ななつぼし」の産直米を献立提供したりすることで、より身近な場所になりました。
「牛乳も、お野菜も、お米も・・・みんなおいしいところなんだね！」「こんせんくんはいつも飛行機にのって保育園に遊びに来てくれるんだよね！」海を渡る遠い産地でも、食材を通じて身近に感じてもらえた1年になりました★
動画でみる「お米づくり」
お米作りの１年
2023年度１年間、ご覧いただき、本当にありがとうございました。
４月以降も引き続き、子どもたちが大好きな献立を楽しくご紹介していきたいと思います！
次年度もどうぞよろしくお願いいたします★
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