お知らせ
栄養士が考えた幼児食レシピ「ぱる★キッズごはん」11月号｜ごはんがすすむ甘辛味が絶品！「豚肉のしぐれ煮」
2023.11.21
ぱる★キッズの栄養士がつくる、パルシステム商品をふんだんに使った給食レシピを毎月配信！
季節ごとの旬の食材をとりいれた、手軽につくれる献立をご紹介します。
「おかわりちょうだい！」ぱる★キッズの園児たち
「いただきます！」のご挨拶と一緒に、真っ先にお肉に手が伸びる子どもたち。
甘めの味付けにごぼうの香りが重なって、白ごはんが進みます！
ごはんに乗せて「豚肉のしぐれ煮丼」にして食べる子も続出していました★
※園では離乳食完了後、幼児食対応園児に提供している献立となります.
おかずはもちろん！丼ぶりやおにぎりの具材にも！
新米のおいしい時期になりました。11月はごはんがモリモリすすむ、甘辛味のおかずメニューをご紹介！
生のごぼうを「ささがき」や「千切り」にすると、おいしいのはもちろんですが、下処理が大変なのも現実・・・園ではパルシステム商品の「冷凍ささがきごぼう」が大活躍しています！
バラ凍結で使いやすいだけでなく、原料に産直ごぼうを使い、鮮度が良いうちに加工・冷凍しているので香りや食感が損なわれず、ごぼうの風味を生かした献立に仕上がります。
今回の「しぐれ煮」も豚肉の旨味の中に、しっかり「ごぼう」を感じられる一品ですよ♪
ぜひ、ご家庭のお好みに合わせ、つくってみてくださいね。
| 豚肉のしぐれ煮 | 材料(大人2～3人分) 豚小間切 200g ささがきごぼう(冷凍) 90ｇ 生姜 6ｇ ♦菜種油 4ｇ(大さじ1/2) ♦花見糖 14ｇ(大さじ1.5) ♦酒 5ｇ(小さじ1) ♦みりん 3ｇ(小さじ1) ♦国産丸大豆しょうゆ 27ｇ(大さじ1.5) |
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「おいしい給食をありがとう！」ぱる★キッズの調理スタッフさんたち
安全性が気になる冷凍野菜だからこそ、パルシステムは、産直産地や国産原料を中心にした食品づくりに取り組んでいます。
「お米マップ」で産地やお米の品種を知ろう！!
ぱる★キッズでは今年度1年間「給食だより」を通して毎月1つずつ、
お米産地や品種を紹介しながら「お米マップ」を完成させていきます。
今回は「お米map⑦」に添付!!
11月のお米は、「岩手ひとめぼれ」。
岩手県内陸部に位置し、棚田のある美しい風景が広がる「花巻市東和町」。岩手ひとめぼれの産地です。
産地では稲刈りも終わって冬支度。稲刈り後の「わら」は畜産業に提供し、わらを食べた牛ふんを利用した堆肥を作るなどし、資源循環型農業に取り組んでいます。
冷めてもおいしい「岩手ひとめぼれ」はおにぎりにもピッタリなお米。
園のおやつでも使ってみたいと思います♪
動画でみる「お米の産地」
産直カレンダー2023お米のふるさと折々の風景～JAいわて花巻～
お米作りの１年
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