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生協からのお知らせ

どれを選んだらいいの?私に合ったパルシステムの牛乳

2017年06月14日

パルシステム東京は5月25日(木)パルシステム東京新宿本部で「PLA※ 自主企画 どれを選んだらいいの?私に合ったパルシステムの牛乳」を開催しました。
普段なかなかできない味比べや、牛乳をもっと楽しめる簡単レシピの試食などを交えて、パルシステムの牛乳について理解を深めました。(参加者5人)

 

 

日もちしない牛乳がいいの?

 

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◀教えてくれたのはPLA※の安尾さん。お子さんが中高生の時は牛乳を週6本注文。
※PLA(パルシステム・ライフ・アシスタント)とは、パルシステム商品に関する養成講座を修了した組合員です。


4月に放送した パルシステムの牛乳のTVCM「日もちしない牛乳」をご覧になったことはありますか?子どもがゴクゴクと牛乳を飲む姿は、微笑ましく映るもの。
しかし、1970年代にはヤシ油やデンプンなどを加えた加工乳まで「牛乳」として販売されていました。 「子どもたちにほんものの牛乳を飲ませたい」そんな組合員の思いを受け、1981年に商品化されたのがパルシステムの「こんせん牛乳」です。 その後も生乳の風味を守るために殺菌方法の改良を重ね、1987年には72℃、15秒殺菌の「こんせん72牛乳」が登場しました。

パルシステムでは「こんせん72牛乳」のほかにも75℃、15秒殺菌で消費期限が1日長い「酪農家の牛乳」、生乳100%の低脂肪乳「酪農家の低脂肪牛乳」、65℃、30分殺菌の低温長時間殺菌の「いわて奥中山高原の低温殺菌牛乳」があります。国内製造の牛乳の90%以上が120~150℃1~3秒の「超高温瞬間殺菌(UHT法)」で殺菌している中、パルシステムの牛乳は、低温で殺菌することにこだわります。

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低い温度での殺菌は消費期限が市販の牛乳より短くなりますが、タンパク質が変性しにくく、牛乳本来のさらっとして甘みのある味になります。 においも少ないので牛乳が苦手な方にこそ、飲んでほしい商品です。

関連記事:「日もちしない牛乳」が、なぜ愛され続けるのか?『こんせん72牛乳』誕生から30年

 

 

32年も続く、タオルを贈る運動

 

生産者と組合員の交流から「良質な牛乳の生産のためには、牛の乳房を拭く清潔なタオルが必要」という生産者の声を聞き、組合員宅にある未使用タオルを産地に送る「タオルを贈る運動」を1985年から開始しました。 生産者への感謝のメッセージとともにタオルを送るこの運動は、32年経った今も続いています。2016年には、7万3,629枚のタオルと5,509通のメッセージを贈り、これまでに寄贈したタオルの累計枚数は、約230万枚となりました。

関連記事:牛乳産地へ「タオルを贈る運動」 | 生産者へ「ありがとう」を届けませんか(パルシステムリンク)

 

 

なかなかできない、牛乳の飲み比べ

 

牛乳殺菌方法の違いや、商品作りに込められた想いを知ったところで、パルシステムの牛乳と市販の牛乳の飲み比べをしました。

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ふだん牛乳を飲み比べる機会はあまりないかと思いますが、違いはすぐにわかります。「超高温瞬間殺菌(UHT法)」の牛乳は独特の「コゲ臭」といわれる香りがしますし、後味も違います。 「やっぱり奥中山高原の低温殺菌牛乳はおいしい」「久しぶりに市販の牛乳を飲んだ。全然違う」などの声も。

牛乳を使った簡単な料理を試食します

大人になるとなかなか牛乳をゴクゴク!というわけにはいきませんが、少しずつでも乳製品をとりたいもの。パルシステムの牛乳を使った簡単にできる料理を試食しました。

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◀きょうの試食メニューを考えてくれた、PLAの山内さん。最近のお気に入りは「酪農家の低脂肪乳」です。


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「産直米の焼きおにぎり」を使った、リゾット風ごはん▶

産直米の焼きおにぎりを茶碗に入れ、お好みの量のシュレッドチーズと牛乳約50ccをかけて電子レンジで1分半。仕上げにちりめんをかけ、よくかき混ぜてできあがり! 本当にリゾットのよう!ちょっと小腹が空いたときや、子どものおやつにも喜ばれそうです。


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◀「産直小豆のゆであずき」と豆腐白玉のさっぱり大人スイーツ

デザートには白玉粉にパルシステムの絹ごし豆腐を混ぜて作った豆腐白玉に「産直小豆のゆであずき」を乗せ、上からお好みの牛乳をかけたものを試食。 写真のものは下に少しシロップが入っています。 上品な甘みの小豆ミルクと固くなりにくい白玉がよく合います。

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これなら手軽に大人スイーツとして楽しめますね♪

 

 

学習会に参加して

 

参加者からは
「牛乳のことについて詳しく知ることができ、より安心して買うことができるようになりました。」
「パルシステムの牛乳のこだわり、市販との違い、飲み比べができ、楽しく交流もできて大満足でした。」
などの感想をいただきました。

 

 

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