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食育

食べものがっこう 食育講座 「お米シリーズ お粥・お箸編~お米の力をいただきます~」

2012年02月16日

1月26日(木)、東京都多摩消費生活センター実習室にて、食べものがっこう「お米シリーズ お粥・お箸編」を開催し、組合員18名が参加しました。今回はおとな向けの食育講座として「お米の力をいただきます」をテーマに、お米とともに日本の食文化に欠かせない箸のマナーと文化について学び、自分の手のサイズにあわせた使いやすい箸を作る体験も盛り込みました。

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講義では、薬膳の考え方、薬膳の考え方に基づいた食材の働きと分類を紹介、薬膳粥の食材の「はたらき」も学びました。また、箸についての講義では、つまむ・ほぐす・くるむなどの機能やマナー(嫌い箸・忌み箸)についてお話をしました。

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続いて、箸作りの実習です。手の指を使って、自分にぴったりのサイズをはかり、好みの箸先と太さに削ります。紙やすりで丁寧に磨き、仕上がった箸を手にした参加者から「長く、大切に使いたい」と話していました。

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箸作り体験のあとは、参加者全員で粥を仕上げ、シンプルな白粥とおもてなしの薬膳粥を試食しました。お米から炊いた粥のおいしさもお伝えできました。

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