“豚汁”を超えた⁈【鶏汁】

鶏モモ肉(ひと口大にカット)…1枚
ごぼう…1本
にんにく(みじん切り)…1片
しょうが(みじん切り)…5g
A 大根(いちょう切り)…1/3本
A 玉ねぎ(くし切り)…1個
A 人参(半月切り)…1本
油…大さじ3
『和風だしの素かつお風味』…1本(6g)
水…適量（約500㎖～）
みそ…適量（大さじ2を目安に）
しょうゆ…小さじ2
葉ねぎ・七味唐辛子…適宜

ごぼうはあく抜きせずに、5mm幅のななめ切りにする。肉、ほかの野菜もそれぞれカットする。

深めのフライパンに油をひき、ごぼうを中火で揚げ焼きにし、いったん取り出す（コツ❶） 。

(2)のフライパンに皮目を下にして肉を入れ、強火で焼き色をつける。裏返して身のほうも同様に焼く。火を弱めてにんにく、しょうがを加え、香りが立って少し色づくまで炒める。

A、(2)のごぼう、和風だしを加え、全体をからめるように混ぜる（コツ❷）。

水（分量外、約100㎖）を加えてふたをし、具材をときどき混ぜながら、大根、人参が十分にやわらかくなるまで、中火で20分ほど蒸し焼きにする( コツ❸) 。

★途中、水分がなくなったら水（分量外）を足す

具材に火が通ったら、ひたひた（水面から具材のあたまが見え隠れするくらい）になるまで水を加える。強火でひと煮立ちしたら火を止め、みそを加えて混ぜ溶かす。香りづけにしょうゆを加えて、好みで葉ねぎや七味唐辛子をかける。

材料は同じ

テクニックも不要

だけど圧倒的においしく作れる

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