パルブレッド直伝レシピ！おうちでつくるパンづくり【プレーンロール】

ボウルに粉類（小麦粉・砂糖・塩・インスタントドライイースト）を入れて混ぜ合わせる。

中央をくぼませて水を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

こね板（まな板）の上に生地を取り出す。

生地を中央に集めて押しつぶすようにしてこねる。

（目安：生地がまとまるようになるまで）

無塩バターを生地の上に塗り広げるようにして加え、生地の中に練りこむようにしてさらにこねる。

（目安：生地を広げると薄い膜が張る状態になるほど滑らかになるまで）

ボウルに入れてラップをかぶせ、温かいところで約2倍の大きさになるまで発酵させる。

（一次発酵：目安28℃、60分～）

生地を取り出し、約40gに分割して丸める。ラップをかけて、室温で生地を20分ほど休ませる。

きれいに丸め直して、クッキングシートを敷いた天板に並べる。

温かいところで約2倍の大きさになるまで発酵させる。

（二次発酵：目安35℃、50分～）

※乾燥とラップなどの張り付きに注意！

190℃に予熱したオーブンで9～11分焼く。

※オーブンによって温度・時間が変わります。目安はきれいなきつね色になるまで。

家庭用オーブンの場合、焼き時間半分強の時点で素早く前後を入れ替えると焼きムラが抑えられます。上が焦げそうなら、アルミホイルをかぶせてください。

上記と同じ材料・作り方にアレンジも可能★

作り方(5)で生地ができたところに、下記のお好きな具材を入れてある程度均一になるまでこねます。

●黒ゴマ…12g

●レーズン…75g

●くるみ…50g

●チーズ（ベビーチーズの角切り）…35g

「パン屋さんといっしょに　親子でパン作りinぱる★キッズ足立」
パルシステム東京が運営する認証保育所ぱる★キッズ足立にて、園児と家族のみなさんが参加し、パン作りなどを体験するイベントが開かれました。講師は株式会社パルブレッドのパン職人。

今回のレシピはイベントで使用したレシピをもとにしたものです。

ぜひご家族で作ってみてください♪