これならできる！ トロットロたまごの【オムライス】

卵…6個
冷やごはん…1合分
『ロースハムスライス』…4枚
玉ねぎ…1/4個
ピーマン…1個
酒…50㎖
油…大さじ2
トマトケチャップ…大さじ3
ウスターソース…小さじ1
バター…20g

〈ソース〉
赤ワイン(好みで）…100㎖
水…100㎖*
*赤ワインを使用しない場合は200㎖
『デミグラスソース』…1皿分（約24g)
パセリ…適宜

ハム、玉ねぎ、ピーマンを７～8mm角に切っておく。ごはんに酒をかけ、ほぐすように混ぜておく(コツ❶）。

大きめのフライパンに油をひいて火をつけ、ハムと野菜を入れてさっと炒めたら、トマトケチャップ、ウスターソースを加え、具材の色が均一になるまで炒める。

(1)のごはんを加え、切るように炒めて、2人分に分けて皿に盛り付ける。

小鍋に赤ワインを入れ、沸騰させてアルコールを飛ばし、水を加える。弱火にしてデミグラスソースを加え、混ぜ溶かして2/3の量になるまで煮詰める（コツ❷）。

ボウルに1人分の卵3個を割り入れてしっかりと溶く。フライパンにバター10gを入れ、火をつけて強火で溶かし、卵液を流し入れる。ゆるめのスクランブルエッグ状になるまで混ぜ、フライパンの端に寄せる（コツ❸） 。

 (5）を、半熟のほうを上にして(3)にのせ、(4)のソースとお好みでパセリをかける。もう1人分、(5)(6)をくりかえす。

★卵が半熟のため、すぐに食べる

材料は同じ

テクニックも不要

だけど圧倒的においしく作れる

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