つくりたてでも2日目の味【カレーライス】

『産直鶏モモ肉唐揚げ用（バラ凍結）』…320g
にんにく(みじん切り）…1片
しょうが(みじん切り)…うす切り2枚分
玉ねぎ…1個
人参…1本
じゃがいも…3～4個
油…大さじ2
塩…2g
こしょう…適量
『使えるカレー（フレークタイプ）』…大さじ7～10
ごはん…適量

玉ねぎ・人参・じゃがいもはスプーンにのる大きさに切る。じゃがいもは水にさらしたあと、水けをきる。

解凍した肉に、塩・こしょうをする。厚手の鍋に油をひいて火をつけ、肉の皮目を下にして焼き色がつくまで強火で焼く。まわりが白くなってきたら裏返し、皮目と同様に焼き色をつける（コツ❶）。

いったん弱火にし、にんにく・しょうがを加えて焦がさないように中火で炒める。香りがたったら(1)の野菜を加える。

野菜に油がからんだら、水（分量外）を100㎖ほど入れてふたをし、10～15分ほど中火で蒸す(コツ❷)。焦げつかないように、ときどき水を足して混ぜる。

じゃがいもに少し芯が残る程度になったら、ひたひたの水（野菜のあたまが少し出る程度）を入れ、ひと煮立ちしたところで火をとめる。

カレーフレークを入れて混ぜ溶かし、ときどき混ぜながら弱火で10分ほど煮込み(コツ❸)、ごはんとともに皿に盛り付ける。

材料は同じ

テクニックも不要

だけど圧倒的においしく作れる

そんな料理のコツをご紹介しています