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機関紙「わいわい」

【機関誌わいわい4月号】

今月の特集は「もっとお米を食卓に 朝は『ごはん』」と 「残り野菜ではじめる『キッチン菜園』」です。

今月のレシピ

ストックおかず1・2・3♪
春キャベツの丸ごと蒸し

 

簡単に作れるストックおかず。常備して、栄養ある副菜を毎日の食卓に♪

 

材料(全量カロリー240kcal/4~5人分)
キャベツ・・・・・・・・・・・中1個
チキンブイヨン・・・・・・・・1個
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
こしょう・・・・・・・・・・・・・少々
ローリエ・・・・・・・・・・・・・1枚

作り方
1):キャベツは外側の葉を何枚か取り除き、芯を深めにくりぬいておく。
2):鍋に芯を下にしたキャベツを入れ、キャベツがかぶるくらいの水(分量外)、チキンブイヨン、ローリエを入れる。
3):弱火でコトコト、20分ほど火にかける。塩、こしょうで味を調えてできあがり。

 

「春キャベツの丸ごと蒸し」を使って、アレンジメニュー

アレンジ1:  ロールキャベツ

ひき肉に塩、こしょうをし、よく練ったものをキャベツで包んで煮込む。

アレンジ2:  桜エビあえ

軽くしぼったキャベツを食べやすい大きさにざく切りし、炒った桜エビとあえる。

アレンジ3:  ミネストローネ

ざく切りにしたキャベツとトマトを、煮汁で煮込む。きのこやベーコンなどを入れてもおいしい。

機関誌「わいわい」機関誌わいわい4月号

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