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機関紙「わいわい」

【機関誌わいわい8月号】

今月の特集は「ほんもの実感!みんなの『選ぶ』が未来を変える」と 「もしものときに知って安心『家族を守る応急処置』」です
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今月のレシピ

<h3>ストックおかず1・2・3♪<br>干し野菜</h3>

ストックおかず1・2・3♪
干し野菜

 

簡単に作れるストックおかず。常備して、栄養ある副菜を毎日の食卓に♪

 

 

野菜を乾燥させると、余分な水分が抜け、短時間&少量の油で調理できます。甘みやうまみが凝縮された干し野菜をたっぷりおいしく食べましょう!

 

材料
好みの野菜(プチトマト、ピーマン、なす、大根、玉ねぎなど)

 

作り方
A)天日干し
1):好みの野菜を干しやすい形にカットする。
2):日中の間、屋外に干す。表面が乾く程度の1時間からお好みで。カラカラになるまで1日~2日干してもよい(夜間は屋内へ)。

 

B)オーブン干し
1):好みの野菜をカットし、オーブンペーパーを並べた天板の上に重ならないように並べる。
2):150℃で15分からお好みで加熱する。長く加熱するときは焦げないよう注意。

 

「干し野菜」を使って、アレンジメニュー

アレンジ1:  ナスの甘酢漬け

菜種油で炒めた乾燥ナスを、甘酢(酢・砂糖・しょうゆ)に漬ける。たっぷりのねぎのみじん切りをのせ、お好みで唐辛子を振る。

アレンジ2:  ドライトマト

しっかり乾燥したトマトをオリーブオイルに漬ける。そのまま食べたり、パスタやオムレツの具に。

アレンジ3:  大根ステーキ

厚さ約2cmの輪切りで干した大根をオリーブオイルで焼く。お好みでシュレッドチーズをのせ、ふたをして蒸し焼きにしても。

機関誌「わいわい」機関誌わいわい8月号

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