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機関紙「わいわい」

【機関紙わいわい7月号】

今月の特集は「鰻ーうなぎ」と、「わが家の貯蓄倍増計画part2」です。

今月のレシピ

使いきり・人参レシピ使いきり・人参レシピ

1人分 509kcal (ジャムはのぞく)
今回の野菜量 75g

材料(4人分)
【人参ジュース】
人参・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・300g
りんご100%ジュース・・・・・・・・・600ml
レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
【人参スコーン】
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・250g
ベーキングパウダー・・・・・・・・・・小2
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大2
バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・80g
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100ml
人参の絞りかす・・・・・・・・・50~100g

つくり方
【人参ジュース】
① 約1cmの輪切りにした人参と、りんごジュース、レモン汁を ミキサーにいれる。
② ザルにキッチンペーパーを広げ、①をこしてしぼる。
【人参スコーン】
① 薄力粉とベーキングパウダーをふうるう。
② 1cm角に切ったバターを加え手でつぶしながら、粉をさらさら
になるまで混ぜ、砂糖と牛乳、人参の絞りかすを加えてまとめる。
③ 冷蔵庫で約1時間休ませる。
④ 生地を1cmの厚さにのばし、直径5cm位のコップなどで抜く。
⑤ 200℃に温めておいたオーブンで15~20分様子を見ながら焼く。

さらにもう一品【人参ジャム】
人参(400g)とりんご(1個)をすりおろし、鍋に入れて砂糖(約350g)を加え、
トロリとなるまで焦がさないように煮る。仕上げにレモン汁(1個分)を加える。
機関誌「わいわい」機関紙わいわい7月号

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