1. ホーム
  2. 私たちの社会活動
  3. Web版機関誌「わいわい」
  4. 2011年9月号
機関紙「わいわい」

【2011年9月号】

今月の特集は『わが家の「非常食」を考えよう』です

今月のレシピ

揚げなすの五目あんかけ揚げなすの五目あんかけ

揚げなすの五目あんかけ

1人分=272kcal
今回の野菜量=35g

材料(4人分)
なす・・・・・・・・・・・・4~5本
しいたけ・・・・・・・・・・・・2枚
にんじん・・・・・・・・・・・・50g
とうがん・・・・・・・・・・・・50g
ごぼう・・・・・・・・・・・・・・50g
だし・・・・・・・・・・・・・・180cc
しょうゆ・・・・・・・・・・大さじ2
みりん・・・・・・・・・・・大さじ2
ゆでた枝豆・・・・・・・・・40g
水溶き片栗粉・・・・・・・適量
砂糖・・・・・・・・・・・・・大さじ1

1) なすはヘタを切り、たて2等分、よこ2等分に切る。油で色よく揚げ、油を切って器に盛りつける。
2) しいたけ、にんじん、とうがんは1cmぐらいの角切りにし、ごぼうは大きめのささがきにして、さっと水にさらしておく。
3) だし、しょうゆ、みりん、砂糖を煮立たせたところに2)を入れて煮る。野菜に火が通ったらゆでた枝豆を加える。
4) 汁をかき回しながら水溶き片栗粉でとろみをつけ、1)のなすにかける。

機関誌「わいわい」2011年9月号

ページの一番上へ

「食べもの」「地球環境」「人」を大切にした社会をつくります
〒169-8526 新宿区大久保2-2-6 ラクアス東新宿