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食育

食べものがっこう パルシステム東京食育リーダーの食育講座 「基本のだしで、旬野菜を楽しもう」

2014年04月28日

2014年4月23日(水)、パルシステム東京辰巳ビル会議室Ⅰ・Ⅱにて、食育リーダーによるおとな向けの食育講座「食べものがっこう ~食育編~ 基本のだしで、旬野菜を楽しもう」を開催し、組合員15名が参加しました。

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講義では、日本的健康食の大事な要素のひとつであるだしのうまみや風味など、その良さと活用などを伝えました。

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調理実習ではかつおと昆布で八方だしをひき、そのだしを使用したアスパラガスとえびのあんかけ・白和え(ほうれん草、にんじん、こんにゃく)・味噌汁(キャベツ、じゃがいも、わかめ)の3品を作り、講師の用意しただしがらの佃煮とご飯を併せて試食しました。

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参加者からは「だしの香りは子供のうちに慣れた方が良いというのが大変参考になった。」「だしの味がよく出ていて、塩分薄めでも十分美味しいと実感した。」との感想がありました。

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