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食べものがっこう  パルシステム東京食育リーダーの食育講座 「親子企画 発見 ! 体験 ! パルシステムの牛乳とバター作り」

2013年08月21日

8月6日(火)、港区男女平等参画センター(リーブラ)4階料理室にて、小学生の子どもとその保護者を対象とした「親子企画 発見!体験!
パルシステムの牛乳とバター作り」を開催しました。今企画には20組42人の申し込みがあり、抽選の結果10組20人が参加しました。

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講義では、牛乳の殺菌温度の違い、牛乳と加工乳、乳製品の違い、牛乳の栄養についてお話ししました。また、子ども達にもわかる
ように、搾乳から製品になるまでの流れを図で紹介しました。バターの原料は生乳から分離した乳脂肪ということも伝えしました。
熱心にメモを取り、手を挙げて質問するお子さんもいました。

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牛乳について学んだあとは、実際に商品の表示を見比べて、パルシステムの牛乳3種類と市販の超高温殺菌牛乳の飲み比べを
行ないました。

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実習では、生クリームをびんに詰め、上下に振ってバターを作る体験をしました。

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根気と力のいる作業なので、保護者と交代で、振り続けます。

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薄い白色の液体(ホエー)とかたまりに分かれたらできあがりです。

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保護者には牛乳の違いと選ぶときのポイントを、子ども達には、普段口にしているバターの原料が何か、どのようにできるのか
お伝えできたと思います。

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