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食育

食べものがっこう 食育講座 「新米の季節!初めてでも大丈夫、おいしい♪行楽弁当講習会」

2012年10月26日

10月9日(火)、パルシステム東京新宿本部の調理室にて「新米の季節!初めてでも大丈夫、おいしい♪行楽弁当講習会」を開催し、組合員15名が参加しました。

画像 完成写真.jpg

講義では、食育リーダーから、ご飯を中心とした食生活のよさや米の栄養について、腸内環境を整えることの大切さ等の食育のお話をしました。また、パルシステムの米の栽培基準(コア・フードやエコ・チャレンジなど)についても紹介しました。

食育のお話.jpg

調理実習では、産直卵を使った厚焼き玉子や切干大根の焼きソバを作りました。厚焼き玉子は、家庭にあるフライパンで焼けます。ラップなどで形を整えて冷ますときれいに仕上がります。

産直卵を使った厚焼き玉子①.jpg  産直卵を使った厚焼き玉子②.jpg

画像 産直卵を使った厚焼き玉子③.jpg 画像 産直卵を使った厚焼き玉子.jpg

米沢郷の鶏肉の塩麹焼きは、食育リーダーがデモンストレーションを行いました。家庭で作る塩麹の材料と分量もお伝えしました。

画像 再掲催.jpg 画像産直卵を使った厚焼き玉子⑥.jpg

食育リーダーが用意しておいたカボチャの煮つけ、ブロッコリーの和え物を、持参した弁当箱に彩りよく詰めて試食しました。切り方や詰め方を工夫すれば、おとなも子どもも喜ぶ行楽弁当になります。

画像 産直卵で作った厚焼き玉子⑦.jpg 画像 産直卵で作った厚焼き玉子⑧.jpg

画像 産直卵で作った厚焼き玉子⑨.jpg 画像 産直卵で作った厚焼き玉子⑩.jpg

参加者からは「ふっくらでおいしかった」「子どもの朝食をお米にしようと思います」「切干大根の使い方は目からウロコ、使い方の幅がひろがりました。」といった感想をいただきました。

画像 行楽弁当①.jpg 画像 行楽弁当②.jpg

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