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食育

食べものがっこう 食育講座 「食の知恵!梅干し、梅酢を使いこなそう」

2012年07月03日

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6月14日(木)、パルシステム東京たつみ店の3階にて、「食の知恵!梅干し、梅酢を使いこなそう」を開催、組合員13名が参加しました。

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講義では、塩だけで作る昔ながらの梅干しと梅酢のもつチカラについてお話し、塩分を気にせずに調味料等として料理に活用する方法をお伝えしました。

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調理実習では梅干入りのタレを使った「生姜焼き」を作りました。試食は、食育リーダーが用意しておいた「梅びしお」を混ぜたご飯と、「真いわしの梅干し煮」、味噌汁を加えて、ご飯+一汁二菜の献立です。

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参加者のアンケートでは「普段全く使いこなせていない梅干し、梅酢のレパートリーが増えてよかった」「自分でも梅干を作ってみたいと思います」の感想がありました。
今年は"梅しごと"にチャレンジして、自家製の梅干しを楽しんでください。これまで梅干しや梅酢を使いこなせなかった方は、梅ドレッシングや梅びしおを作って、料理にとりいれてみてはいかがでしょうか。

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