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食育

食べものがっこう 食育講座 「季節を大切にした食の楽しみ方」

2012年05月29日

5月22日(火)、パルシステム東京新宿本部調理室にて、食べものがっこう「季節を大切にした食の楽しみ方」を開催、組合員15名が参加しました。

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講義では、日本には四季があり和菓子にも季節が表現されていることや、洋菓子も季節の果実や野菜を使うとよいこと、季節の食材は栄養価も高いこと、食事だけでなくお菓子も手づくりを楽しんで、季節感を大切にしてほしいことをお伝えしました。

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調理実習の前に、講師の食育リーダーが、マドレーヌの作り方のデモンストレーションを行いました。各工程のポイント、上手に焼き上げるためのコツと理由、道具や材料が揃わないときの代替など、家庭でできる応用方法などをお伝えしながら、作り方を紹介しました。

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説明を受けたあとは、グループごとに調理実習です。「産直小豆ゆであずき」を使ったあんこのマドレーヌと、新潟県上越市よしかわ地区の蓬(よもぎ)を使ったマドレーヌの2種類を作りました。

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焼き上がりを待つ間、食育リーダーからおいしいミルクティのいれかたを紹介、そして「ニュージーランド産有機栽培キウィグリーン」の試食をしながら、食育のお話を聞きました。

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焼きたてのマドレーヌを「こんせん72牛乳」たっぷり使ったミルクティとともに試食し、組合員同士の交流もできました。季節ごとに、果物や野菜を使ったマドレーヌを作り、楽しんではいかがでしょうか。

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