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食育

食べものがっこう 食育講座 「梅雨をのりきるさっぱりメニュー」

2011年07月05日

6月8日(水)、東京都多摩消費生活センター実習室にて、食べものがっこう~食育編~「梅雨をのりきるさっぱりメニュー」を開催し、組合員14名が参加しました。

 

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講師の食育リーダーより梅雨どきの食生活についての講義があり、食中毒予防のために気をつけることや、この時季の薬膳の考え方などをお伝えしました。

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講義のあとは調理実習。酢の代わりに甘夏果汁を使ったちらし寿司と、生野菜をたっぷりまいた生春巻き等を作りました。生春巻きは、火を使わなくても用意できるのでおすすすめです。また食材の活用法として、豚肉のゆで汁を出汁にすることやコア・フードの甘夏の皮はピールやジャムにすること等もお伝えしました。

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講師の梅酒エピソードを聞いた参加者から「私も、子どもの誕生にあわせて梅酒を仕込み、おとなになったら手渡したい。」といった声や「甘夏の果汁をすし酢にするのは初めてでしたが、さわやかでおいしかったです」という感想をもらいました。

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