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食育

食育講座「今こそ、秋の産直野菜を食べつくそう♪♪」

2010年12月17日

11月15日(月)、東京都多摩消費生活センター(立川)にて、食育講座『100万人の食づくり運動~今こそ、秋の産直野菜を食べつくそう♪♪ドライベジタブルも学ぼう!!』を開催しました。定員を超える応募があり、抽選の結果、30代~70代の15名が講座に参加しました。

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まずパルシステムの産直野菜の鮮度への取り組みと栽培を紹介。また、厳しい冬に備えて、必要な栄養素について講義を行い、秋の野菜の栄養と保存方法についてお話しました。

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続いて、講座のテーマにそった食材、産直野菜と産直豚、野付秋鮭を使い調理実習を行いました。野菜たっぷり豚汁など、実習で紹介した料理は4品で野菜200gが採れるレシピ。エコ・チャレンジ栽培の人参は皮をむかずに使い、スイーツの煮豆とかぼちゃの豆絞りには、かぼちゃの皮を飾切りにして余さず使いました。

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初めて食育講座に参加した方も多く、皆さん初対面でしたが会話も弾みました。炊き込みご飯や豚汁は素材のうまみで美味しく仕上がり感激したとの声が聞かれました。また、講義と実習を通して、バランスのよい食事が大切だということも学んでいただけたようです。

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