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食育

親子食育講座「とっても簡単!手作りベーグル講習会」

2010年07月19日

6月19日(土)、パルシステム東京たつみ店の3階にて、「親子食育講座 とっても簡単!手作りベーグル講習会」を開催しました。多数応募があり、抽選の結果6組の親子が参加しました。

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子ども達は、材料を混ぜ、麺棒で生地を伸ばす、まるめる、輪状に成形する等の工程に参加しました。工程ごとに変化する生地の感触を、手の平や指先から感じて楽しんでいるようでした。

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焼きあがったベーグルは、パルシステムのハムやジャム、スープ等と一緒に楽しみました。同時に、季節のフルーツの試食も行いました。

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続いて、講師の食育リーダーより、パルシステムのPB商品・国内産強力小麦粉の紹介と、小麦と国産の小麦粉について、ベーグルについてのお話をしました。ベーグル作りを通じて、親子で手作りすることの楽しさを知ってもらえたようです。是非、自宅で、子どもと一緒に作ってみてください。

簡単ベーグル・プレーン≪6個分≫
・国内産強力小麦粉 300g
・ドライイースト 小さじ1
・花見糖 大さじ1
・海はいのち 小さじ1
・水 180ml+20ml(ぬるま湯・35~39℃位)
・花見糖 大さじ2 (茹で用・お湯はおよそ2L)

  1. 小さめのボールにぬるま湯と花見糖を入れてよく混ぜ、イーストを加えて数分置きます。(イーストは混ぜずに、泡が出てくるのを静かに見守ってくださいね☆)
  2. 大きめのボールに強力粉と塩を入れざっと混ぜ、そこへ軽く混ぜた1.を少しずつ加え、大きめのスプーンでひとまとまりになるまで混ぜます。
  3. ある程度まとまったらボールのまま、表面がつやっとなるよう10分ぐらいこねます。
  4. まるくまとめた生地を6等分したら切り口を包み込むように折り込んで丸めます。乾燥しないように固く絞ったぬれ布巾をかぶせるか、ビニールでおおって10分休憩。
  5. 生地を取り出し、手のひらで軽く押してガスを抜き、綴じ目が上になるように置いて、麺棒でだ円形に伸ばします。上1/3下1/3を折り、つなぎ目を指でしっかりとつまんでとじ、両手で2、3回転がしながら細長い棒状にします。
  6. 端と端を合わせて輪にし、つなぎ目をつまむようにしっかり閉じます。
  7. オーブンペーパーを敷いた天板にならべ、ビニールをかぶせて20分ほど置きます。
  8. 沸騰したたっぷりのお湯に花見糖を大さじ2加えて、片面 30秒ずつ茹でます。水気を切り天板に並べ、200度で余熱をしたオーブンで15分焼いたら出来上がり♪

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