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食育

毎日が食育!「からだにやさしい一汁二菜」~「お米+一汁二菜」と雑穀で元気な身体を作りましょう~

2009年12月28日

12月9日、八王子市生涯学習センター南大沢分館においてパルシステム東京食育リーダー、兵頭が講師となり、これからの寒い冬に向けての食育講座を開催しました。

パルシステムのおすすめ商品(豚挽き肉・産直野菜・もめん豆腐・便利つゆ等)を中心に使った料理を参加した組合員とともに作りました。講座は、①「お米+(プラス)一汁二菜」のすすめ②からだにやさしい食生活のすすめ③お米食のアレンジのすすめ(雑穀の利用法、効用等)をパルシステムが発行している「お米+(プラス)一汁二菜」や商品カタログ、利用方法の話をしながら進めていきました。

食育リーダー、兵頭

調理実習では、参加者は3班(各班5から6名)に分かれて始まりました。メニューは、「れんこんののっけ焼き、もめん豆腐とひえのスープ、にんじんとしょうがの雑穀ご飯、ほうれん草とほたて缶の和え物」をみんなで分担して作りました。今回は体を温める食材とともにひえ、もちきび等の雑穀を食材に混ぜました。普段はなかなか料理に混ぜない方からは「このような使い方があるの」と興味津々に調理を行いました。雑穀は料理に混ぜることで手軽にビタミンやミネラル、食物繊維が取れる食材であることを再認識したようでした。

調理実習

れんこんののっけ焼き

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