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食育

夏休み親子食育企画 とっても簡単!手作りベーグル講習会

2009年09月03日

開催日:8月29日(土) 10:00から12:30
会場:調布市文化会館たづくり10F 調理実習室

8月29日(土)に調布市文化会館たづくりで『とっても簡単!ベーグル講習会』を開催しました。
夏休みの思い出になるよう親子でベーグルを作る食育講座です。
講師は、パルシステム東京食育リーダー・兵頭さんです。

食育リーダー・兵頭さん
食育リーダー・兵頭さん

定員は親子11組のところ、55組もの応募がありました。たくさんのご応募ありがとうございました。
各テーブルでは子ども同士、お母さん同士仲良く会話もしながらベーグルを作りをしていました。
「家では普段、作ったことがないから楽しい」という感想を男の子からもありました。
今回は、【もちきびとココアのベーグル】を1テーブルごとで6個ずつ作りました。

調理開始!強力粉・ドライイースト・砂糖・塩・温水を混ぜていきます。

調理開始! 調理開始!

生地がまとまるまで一生懸命にこねています。意外と力仕事?

生地をこねこね 意外と力仕事

生地がまとまったらベーグルの形にして焼きます。

ベーグルの形にして 焼きます

焼く前に茹でます
焼く前に茹でます

ふっくら美味しく焼けるかな?
ふっくら美味しく焼けるかな?

でき上がり!あつあつのベーグルはふっくらもちもち♪

みんなでおいしくいただきました
みんなでおいしくいただきました。

 

「ベーグルレシピ」

◎簡単ベーグル・ブレーン≪6個分≫

  • 強力粉 300g
  • ドライイースト 小さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 塩 小さじ1
  • 水 200ml (人肌・35~39℃位〉
  • 砂糖※ 大さじ1 (茄で用〉

① ボールに温水と砂糖を入れてよく混ぜ、イーストを入れて数分置きます。
② 別のボールに強力粉と塩を入れさ、っと混ぜ、そこへ軽く混ぜた①を少しずつ加え、大きめのスプーンでひとまとまりになるまで混ぜます。
③ ある程度まとまったらボールのまま、表面がつやっとなるよう10分ぐらいこねます。
④ まるくまとめた生地を6等分したら切り口を包み込むように折り込んで丸めます。乾燥しないように固く絞ったぬれ布巾をかぶせるか、ビニールでおおって10分体憩。
⑤ 生地を取り出し、手のひらで軽く押してガスを扱き、綴じ目が上になるように置き、麺棒で真ん中から楕円に伸ばします。上1/3下1/3を折りつなぎ目を指でしっかりとつまんでとじ、両手で転がしながら細長い棒状にします。
⑥( 端と端を合わせて輪っか状にし、つなぎ目をつまむようにしっかり閉じます。
⑦ オーブンペーパーを敷いた天板にならべ、ビ二ールをかぶせて20分発酵させます。
⑧ 沸騰したたっぷりのお湯に砂糖を大さじ1加えて、片面30秒ずつ茄でます。水気を切り天板に盟べ、200度で余熱をしたオープンで15分焼いたら出来上がり♪

【もちきびとココアのベーグル】
上記の材料に雑穀(ちちきび〉大さじ1、ココア小さじ1/2を加え、あとは上記のレシピと同様に作ります。

☆その他のアレンジ☆
・生地のアレンジ → 抹茶・きなこ・紫イモパウダー・黒すりごま など
・混ぜ込むもの → レーズン・チョコチップ・ナッツ類・粒ジャム など

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