食べものナビゲーター− 特集 −

【食中毒】 vol.98

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商品 Q & A

パンに使われているショートニングを不使用にできないの?

ショートニングのトランス脂肪酸がご心配かと思います。パルブレッドで製造しているパンはショートニングをパーム油に切り替えていますので、トランス脂肪酸はほとんど含まれません。※ショートニングは植物油を原料とする半固形の食用油脂。トランス脂肪酸は水素添加油脂に生成されますが、原料由来で天然のトランス脂肪酸が微量含まれることもあります。

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