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さんちょくの~と(産直農都)

新潟県上越市そばうち体験in東京

こんにちは!ミチハタです。今回は11月27日(木)28(金)に開催した「そばうち体験」の様子を報告します。2日間にわたり狛江センターと新宿本部で開催し組合員26名が参加しました。当日は上越市、JAえちご上越のご協力のもと、地元上越市のそばうち名人を講師としてお迎えしました。

上越市、JAえちご上越の皆さんにも一緒にご参加いただいております。まずは上越市の紹介をしていただきました。2015年3月14日北陸新幹線開通で上越市に「上越妙高駅」が誕生します。東京駅から乗り換え無しで上越市に行けるようになります。

そして講師よりそばうちの説明を受けます。みなさん真剣に聞いております。

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上越市のそばは、つなぎに水を使わず自然薯と卵でそば粉を耳たぶくらいの固さになるまでこねあげ、玉の状態にします。

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こねあげた玉を今度はのします。講師の華麗なのし棒の手さばきに驚きました。生地の厚さを均等かつ円形にするのが難しく、生地に穴が開いたりところどころ厚かったりと皆さん苦戦していました。そんな中そばうち経験ある参加者もいて、上手にのしている組合員もいました。

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のしたそばを今度は切ります。細く切り続けるのが難しく集中しています。

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 切った太さはバラバラですがいろいろな食感を感じられます。ゆで方も教わります。 

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 いよいよ試食です。 やはり自分で作った打ちたてそばは美味しかったみたいです。

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打ったそばはもちろん、めんつゆも美味しいとの声もいただきました。めんつゆはもちろんパルシステムの「便利つゆ」です。興味ある方はお試しください。

上越市の皆さん、遠くからお越しいただきありがとうございました。

 

 

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