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さんちょくの~と(産直農都)

よしかわ杜氏の郷・お酒の学校「日本酒学習会&酒蔵の麹de塩麹作り体験in東京」

こんにちは!ミチハタです。新潟県上越市から講師2名をお迎えし、6月29日に「日本酒学習会&塩麹作り体験」を開催しました。組合員の参加人数は15名でした。 

本日はその様子を報告します。                             

まずは、講師の山本さんから、日本酒にかける思いや、日本酒造りの素となる酒米や麹のお話を伺いました。参加者した皆さんは、講師の山本さんの話に引き込まれ、熱心に話を聞いていました。

  

日本酒の学習を終え、塩麹の作り方を教わり、いよいよ実際に皆で作ってみます。酒米を使用した生麹・仕込み水ともによしかわ杜氏の郷で用意してもらいました。仕込み水は、上越市吉川区の尾神岳の水を使用し、こだわりをもった塩麹を作りました。

塩麹が出来上がったところで、講師の美濃川さんからお酒の説明を受けいよいよ試飲です。本日のお酒は、①天恵楽 特別純米②にごり酒(夏にごり)③純米梅酒の3種類です。

 

試飲がはじまると、講師へのお酒の質問が絶えません。参加した組合員同士でも交流が図れている様子でした。

 

今回参加した組合員からは、「山本さんの楽しいお話が聞けて楽しかったです。充実した時間でした。」「わかりやすいお話、もっと聞きたかったです。」「大変楽しく、日本酒がますます好きになりました。よしかわ杜氏の酒作りに対する情熱が伝わり、とてもファンになりました。といった感想を頂きました。

今回、用意した「よしかわ杜氏の郷」のお酒は、偶数月(2月、4月、6月、8月、10月、12月)の1回企画に帳合される「コア産地だより」で取り扱っています。ご興味をお持ちの方は、お試しください。

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