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さんちょくの~と(産直農都)

コア産地 新潟県上越1/22-23 酒仕込み体験

こんにちは。初めまして、パルシステム東京組織部のイトウですhappy01

 

1/22(土)~23(日)、コア産地 新潟県上越市のよしかわ地区で酒仕込み・味噌づくり体験企画がありました。人気企画のため定員を上回る応募があり、抽選の結果6組11名の組合員が参加しましたflair

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初日は、まず、よしかわ杜氏の酒蔵での体験。杜氏から説明をうけて施設見学と酒仕込み体験(前半)。happy01

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酒米洗いと蒸しあがった酒米をほぐす工程を体験しました。麹室(こうじむろ)にも入れていただきましたspa

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その後、宿泊施設でもあるスカイトピア遊ランドに移動し味噌作りを体験。大豆を潰し、皆で塩と麹を混ぜ合わせました。仕込んだ味噌は自宅に持ち帰り、保存容器で熟成を待ちますshine

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雪遊び体験。かまくらの中で、スカイトピア遊ランドの皆さんが用意してくれた餅や甘酒を楽しみました。子ども達はソリ遊びや雪だるま作りを体験し大喜びでしたsnow

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2日目は、よしかわ杜氏の酒蔵で、引き続き酒仕込み体験(後半)。酒米を運び、ほぐす工程と麹室での出麹(でこうじ)の作業を体験しましたbottle

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参加者の皆さん、味噌は梅雨明けに天地返しをお忘れなく。秋には食べることができます。また、春には東京で新酒完成会・日本酒学習会を予定していますので、企画に是非ご参加くださいheart04

イトウ

 

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