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このままでは「八丁味噌」を名乗れなくなる!? 地理的表示(GI)は、地域の伝統食を守れるのか?(パルシステムリンク)

2018年09月03日

独特の風味とうまみで知られる「八丁味噌」は、愛知県岡崎市八帖(はっちょう)町で、江戸時代から造り続けられてきた伝統食品です。ところが、約400年八丁味噌を造り続けてきた2社の老舗メーカーが、この先「八丁味噌」を名乗れなくなるかもしれないという事態に直面しています。農林水産省の「GI(地理的表示)保護制度」の下、このような事態はなぜ起きたのでしょうか。・・・【続きを読む】

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