1. ホーム
  2. 生協からのお知らせ
  3. 【開催報告】2015年度野付漁協女性部「浜の母さん料理教室」 
生協からのお知らせ

【開催報告】2015年度野付漁協女性部「浜の母さん料理教室」 

2016年02月18日

パルシステム東京は、2月11日(木・祝)に北海道野付漁業協同組合の女性部による「浜の母さん料理教室」をパルシステム東京辰巳ビルで開催しました。
毎年大好評のこの企画、今年は19名が参加しました。

 

メニュー1メニュー2

 

 

「森と川と海はひとつ」、「100年かけて100年前の自然な浜を」

はじめに北海道漁業組合連合会の村田氏、野付漁業協同組合の井上氏より、野付半島についてと、野付漁協の取り組みについてのお話を聞きました。

学習会1

北海道野付郡別海町尾岱沼。漁場となる野付半島と国後島に挟まれた海域は、流氷がもたらすプランクトンに恵まれ、ほたてや鮭などの好漁場です。しかし漁獲量の減少で、1974年から5年間一斉禁漁となった経験から「資源管理型漁業」を行っています。

森に蓄積された栄養分が川から海に運ばれ、海の生態系を豊かにするという考えの下、パルシステムも2000年から産地交流ツアー「産地へ行こう。」などで組合員が産地を訪れ、毎年500本の植樹を実施しています。

 

海の幸づくしを生産者とともに味わう

学習会のあとは、野付漁業協同組合の女性部による料理教室です。

浜の母さん

▲「浜の母さん」こと野付漁業協同組合女性部の皆さん

 

まず「秋鮭のミニちゃんちゃん焼き」の作り方を習い、次に生きたほたての殻を外し、刺身を作りました。

ほたて1

▲同じ刺身でも生きたほたてはスライスに

 

ほたて2

▲冷凍のほたてはケーキのように6等分して食感の違いを味わいます。

 

ほたて3

▲真剣なまなざしで初めての殻はずし!

 

 

しまえびほたてフライ

 

 

鮭親子丼定食

 

▲調理後はおいしい海の幸づくしの料理を囲んで生産者と交流

 

参加者のアンケートでは、

「学習会のDVDがわかりやすかった」

「楽しみながらおいしい料理をいただけて、もっと自然を大切にしようと思いました。」

「子どもたちと参加しました。今度カタログで野付の商品を見つけたら、今日のことを話しながら食べたいと思います。」などの感想をいただきました。

交流

 

【「浜の母さん料理教室」レシピはこちら】

【関連動画】「野付直伝!秋鮭のミニちゃんちゃん焼きの作り方」

ページの一番上へ

「食べもの」「地球環境」「人」を大切にした社会をつくります
〒169-8526 新宿区大久保2-2-6 ラクアス東新宿