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パルシステム東京の「出前授業ブログ」

食べものがっこう 食育講座 「日本のおいしいもの、手づくりしよう!手打ちうどん体験」

2012年10月26日

パルシステム東京たつみ店3階にて「日本のおいしいもの、手づくりしよう!手打ちうどん体験」を開催し、組合員とその知人19名が参加しました。養成講座を修了した食育リーダー3期生のデビュー企画(第1弾)です。

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まずは挨拶、3期生4名より食育リーダーの活動と自己紹介が行われました。その後は、4グループにわかれて、うどんの生地づくりにとりかかりました。

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パルシステムの「国内産強力小麦粉」と「国内産小麦粉(薄力・北上小麦粉)」、「海はいのち(塩)」、水を入れて捏ね、生地をまとめていきます。続いて、だしをとり、麺つゆと薬味を用意します。かつおだしの良い香りが会場に広がり、参加者から笑顔がこぼれました。

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生地をねかせる間、食育のお話をしました。国産小麦の特徴や自給率、生地に使う塩の役割、うどんの歴史、だしに関する深い話など、クイズや紙芝居で紹介しました。また、参加者同士、情報交換を行い、学びあい伝えあいました。

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調理実習の続きです。ねかしておいた生地は、足ふみのあと、薄く伸ばして、細く切り、たっぷりの湯でゆでていきます。茹で上がったうどんに、用意しておいた麺つゆと薬味をかけ、試食しました。

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参加者からは「初めてうどんを作りましたが意外と手作りも簡単と知り家で挑戦してみます」 「週末さっそく子供たちと作ってみたい」といった感想をいただきました。

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