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みんなの組合員活動

【報告】くらしはっぴぃ委員会「納豆のカジノヤ工場見学」

2017年11月21日

開催日:2017年10月20日(金)10時~12時
参加者:5名

今年のメーカー訪問見学はパルシステムと39年の長い付き合いがあり人気商品の納豆を作っている「カジノヤ」工場にお邪魔して実際にどうやって出来ているのか勉強に行きました。

秋雨前線が停滞していて雨天続きな今年の10月でしたが、当日もあいにく小雨模様の中に朝から小田急線鶴川駅に集合して参加者全員で歩いてカジノヤ工場まで移動しました。まず初めに工場に着いたら委員会名が書かれた歓迎の看板を見つけ全員で感激しました。

笑顔の素敵な担当者からはカジノヤの歴史やこれまでの工場の取り組みや震災後の苦労話を伺い、
白衣を着てヘアーキャップやマスク等装着後も粘着テープで埃を取り除くなど
厳重に衛生面のチェックしてからの工場内への立ち入りでした。

その後は工場長にバトンタッチ、美味しい納豆が出来るまでの話を各ラインの説明を聞きながら
あちらこちらにこだわりの沢山詰まった工場内の見学をしました。
途中で包装間際の熱々の納豆(発酵前)の試食が出来て参加者全員感動しました。
そして商品を包装してからは発酵食品だからこそ温度管理等難しい食品であることを知りました。
工場内は最初から最後まで異物混入や事故対策もバッチリな細心の注意が要所に見うけられました。

改めて食品メーカーの苦労を今回も実感しました。
最後に乾燥大豆の大きさの違いと産地を確認してカジノヤメーカー一押しの商品を試食しました。
こだわった材料で丁寧な商品作りは美味しさを引き出すことを改めて確認しました。

今回は忙しい作業の中、私達の工場見学に対応していただきありがとうございます。
あいにくの天候で体調や予定の変更でキャンセルがあり少人数での参加になってしまいましたが参加者全員で有意義な時間と貴重な体験と知識が得られました。
今後も継続して納豆の美味しさを周りに伝えていこうと思います。

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